দেশীয় স্বাদে স্পাইসি চিকেন ফ্রাই
এস এম রাসেল : মুরগির মাংস কত রকম ভাবে খাওয়া যায়? প্রতিদিন চিকেন ভুনা, চিকেন জুল খেতে খেতে যেন বিরক্তি চলে আসে, আর খেতেই মন চায় না। তবে যদি ভিন্ন ভাবে, অনেকটা দেশীও স্বাদে “স্পাইসি চিকেন ফ্রাই” তৈরি করা যায়, তাহলে বিকালের নাস্তাটা মন্দ হয় না! চলুন জেনে নি কিভাবে “স্পাইচি চিকেন ফ্রাই” তৈরি করা যায়।
উপকরনঃ
- ০১. দেশি মুরগি ——————– ১ কেজি
- ০২. ডিম ————————— ২টি
- ০৩. হলুদ ————————– ১ চা চামচ
- ০৪. পেঁয়াজ কুচি ——————- ১ কাপ
- ০৫. মরিচের গুঁড়া —————– ১ টেবিল চামচ
- ০৬. আদা বাটা ——————– ১ টেবিল চামচ
- ০৭. রসুন বাটা ——————– ১ টেবিল চামচ
- ০৮. জিরা বাটা ——————- ১ টেবিল চামচ
- ০৯. ময়দা ———————— ১.৫ কাপ
- ১০. গোলমরিচ গুড়া ————– ১.৫ চা চামচ
- ১১. চিনি ————————– ২ টেবিল চামচ
- ১২. গরম মসলা গুড়া ————- ১ টেবিল চামচ
- ১৩. লবণ পরিমাণ মত
- ১৪. পানি পরিমাণ মত
প্রণালীঃ
প্রথমে চিকেনের সাইজ ঠিক রেখে ছোট করে ৮ পিচ মুরগির মাংস তৈরি করতে হবে। মাংসের পিচ ভাল করে ধুয়ে ২০-২৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। ময়দা, ডিম, চিনি ব্যতীত সব উপকরণ ভাল ভাবে মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। তারপর ভিন্ন দুইটি পাত্রের একটিতে ডিম ফেটিয়ে চিনি মিশাতে হবে এবং অপর পাত্রে ময়দা, গোলমরিচ, মরিচের গুঁড়া, ১ কাপ পানি মিশাতে হবে।
ফ্রাই করার আগে চিকেনগুলো এক এক করে দুই পাত্রে ডুবিয়ে নিতে হবে। ডুবা তেলে চিকেন এক এক করে ফ্রাই করে নিতে হবে। লালচে রং হলেই উঠিয়ে নিতে হবে। তারপর আপনার নিজের মত করে টমাটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন। 
