শীতের সবজি টমেটোর গুণাগুণ
ফিচার ডেস্ক: শীতকালের অন্যতম প্রধান শবজি টমেটো। দেখতে সুন্দর, স্বাদও চমৎকার। খাবারে টমেটোর ব্যবহারেও রয়েছে বৈচিত্র। বিশেষত সালাদ হিসাবে টমেটোর জুড়ি নেই। বিভিন্ন ডিজাইনে টমেটো কেটে চমৎকার সব দৃষ্টিনন্দন সালাদ তৈরি করে নানারকম খাবারের সাথে পরিবেশষ করা যায়। অনেকের প্রিয় শবজিও এটি। তবে শুধু দেখতে সুন্দর এবং খেতে সুস্বাদুই নয়, এর রয়েছে নানান পুষ্টিগুন। আজ জেনে নিন টমেটোর কিছু বিশেষ পুষ্টিগুন।
০১. টমেটোয় রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন-সি । যা শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে সতেজ রাখে।
০২. সাধারণত টক জাতীয় খাদ্যে, তথা ভিটামিন-সি এর অভাবে স্কার্ভি রোগ হয়। স্কার্ভি হলে ত্বক নষ্ট হয়ে যায়, দাতের মাড়ি ফুলে যায়, হাড়গুলোর ভঙ্গুরতা বেড়ে যায়, রক্ত সল্পতা দেখা দেয়, চেহারা ফ্যাকাসে দেখায়, ক্ষত শুকাতে বিলম্ব হয়। এই স্কার্ভি রোগ প্রতিরোধ করে টমেটো।
০৩. টমেটো ত্বকের জন্য বিশেষ আর্শিবাদ। ত্বক মসৃণ এবং সুন্দর রাখতে টমেটো বিশেষ কার্যকর। তাই রুপ চর্চায় যুগযুগ ধরে টমেটো ব্যবহার হয়ে আসছে।
০৪. টমেটো খাদ্যে হরমোনের স্তরকে বাড়িয়ে দেয়। যা ওজন নিয়ন্ত্রনে সহায়ক। এক গবেষণায় প্রমানিত হয়েছে, নিয়মিত টমেটো খাওয়া মানুষের ওজন নিয়ন্ত্রনে থাকে। মানুষের স্লিম থাকার আদম্য ইচ্চা পুরণ হবে, অন্যান্য খাদ্যের সঙ্গে নিয়মিত টমেটো খেলে।
০৫. চোখের উজ্জল্য বাড়াতে এবং চোখের স্বাস্থ ভালো রাখতে টমেটোর জুড়ি নেই। কেননা, টমেটোতে প্রচুর পরিমান ভিটামিন-সি রয়েছে।
০৬. টমেটোতে বিদ্যমান ভিটামিন-কে হাড় এবং মাড়ি মজবুদ করে।
০৭. টমেটো রক্ত পরিষ্কার রাখে। ফলে নিয়মিত টমেটো খেলে রক্তের দূষিত উপাদান চলে যায়।
০৮. টমেটোয় বিদ্যমান নিকোটিনিক এসিড রক্তের কোলেস্টেরল কমায়; কাজেই হৃদরোগ প্রতিরোধে টমেটো সহায়ক।
০৯. টমেটোর রং লাল হওয়ায় এতে লাইকোপিন নামক এক ধরনের শক্তিশালি এন্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে। যা শরীরের ফ্রি রেডিক্যাল গুলোকে নষ্ট করে কোষগুলোকে সুরক্ষা দেয়। এ ছাড়া লাইকোপিন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। যেমন: পাকস্থলি, বৃহদন্ত্র, মলাশয়, গ্রাসনালীর ক্যান্সার প্রতিরোধ করে টমেটো। আরও বিশেষভাবে জরায়ু মুখের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।
১০. ডাইবেটিক্স, ডায়রিয়া, বদহজম এবং জন্ডিসের জন্যও টমেটো উপকারী।
শীতের এই চমৎকার শবজিটি আপানকে ডাক্তারের কাছে যাওয়ার সম্ভবনা অনেক অংশে কমিয়ে দিবে যদি আপনি একে যতার্থ ব্যবহার করতে পারনে। অণ্যান্য খাদ্যের সাথে প্রত্যাহিক তালিকায় টমেটো রাখুন; নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে সুন্থ এবং সতেজ রাখুন। 
