রোজ একটি আপেল
রবিউল কমল : কথায় বলে, One apple a day, keeps the doctor away. এটি একেবারে খাঁটি সত্যি কথা। লাল টুকটুকে অথবা হালকা সবুজ এই ফলটিকে দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে। চলুন সুস্বাদু আবার উপকারি এই ফলটির সম্পর্কে আরো কিছু তথ্য জেনে নিই।
পুষ্টিগুণ :
আপেল বিভিন্নরকম পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এতে রয়েছে ভিটামিন সি, যা আমাদের শরীরের ইমিউনিটি পাওয়ার বাড়িয়ে তোলে। আপেলের অর্ন্তগত ফ্লাভোনয়েডস হার্টের রোগীদের জন্য দারুণ উপকারি। যার ওভার ওয়েট তারাও নিশ্চিন্তে ডায়েটে রোজ একটি আপেল রাখতে পারেন, কারণ মিষ্টি ফল হলেও আপেলে ক্যালরির পরিমাণ খুবই সামান্য। পাশাপাশি এতে রয়েছে ফেনল, যা খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায় এবং ভাল কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে। ক্যানসার প্রতিরোধক হিসেবেও উঠে আসে আপেলের নাম। আপেল দাঁতের জন্যও খুব উপকারি। অনেক সময় নানা ধরনের ব্যাকটেরিয়ার প্রভাবে দাঁতের ক্ষতি হয়, আপেলের রস প্রায় ৮০ শতাংশ ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া নষ্ট করে। আপেলের মধ্যে রয়েছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, যা অ্যালঝাইমারসের মতো অসুখ রোধ করতে সাহায্য করে।
এছাড়াও আপেল দিয়ে তৈরি হয় দারুণ দারুণ সব রেসিপি। তেমনি একটি রেসিপি “আপেল-চিকেন পিকাডিলো” তৈরির প্রণালী জেনে নিন।
উপকরণ :
- ১.৫ চা-চামচ অলিভ অয়েল
- আপেল কিউব করে কাটা ১ বাটি
- পেয়াজকুচি ০.৫ কাপ
- রসুন ১ চা-চামচ
- লেবুর রস ১.৫ চামচ
- গোলমরিচ এবং লবঙ্গগুড়া ১ চা-চামচ
- ড্রাই অরিগ্যানো ১ চা-চামচ
- লাল এবং হলুদ ক্যাপসিকাম (কিউব) ১/২ কাপ
- কিসমিস ১ টেবিল চামচ
- বারবিকিউ সস ১.৫ চামচ
- টমাটো কাটা ২ টেবিল চামচ
- হোয়াইট ওয়াইন ১ চা-চামচ
প্রণালী :
আপেলের টুকরোগুলো লেবুর রস এবং লবঙ্গ গুড়া মিশিয়ে রেখে দিন। প্যান গরম করে অলিভ অয়েল দিয়ে তাতে পেয়াজ, রসুন এবং টমাটো ভাজুন। চিকেন কিমা মিশিয়ে দিন। এবার লবণ, লবঙ্গ গুড়া, গোলমরিচ গুড়া, লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম দিন। তার সাথে কিসমিস এবং ড্রাই অরিগ্যানো মেশান। বারবিকিউ সস দিয়ে চাপা দিন। কিমা সিদ্ধ হলে তাতে আপেলের টুকরো দিন। কিছুক্ষণ পরে হোয়াইট ওয়াইন ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
মুল রচনা: মেহেরুন অনন্যা
আইসটুডে থেকে ভাষান্তর রবিউল কমল
